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有几个吃货能拒绝吃豆腐?腊月二十五该磨豆腐啦!

来源:互联网 编辑:书中好食光 时间:2019-01-17 05-07-10 违规或侵权举报文章 阅读:455

导读 : 今天继续来跟大家聊过年的饮食风俗,因为不知不觉就到腊月二十五啦。有传统民谣说“腊月二十五、推磨做豆腐”,说的就是到了腊月二十五,家家户户都要做豆腐。关于腊月二十五做豆腐有好多说法,当然在童谣里跟“五” xxxx...

今天继续来跟大家聊过年的饮食风俗,因为不知不觉就到腊月二十五啦。有传统民谣说“腊月二十五、推磨做豆腐”,说的就是到了腊月二十五,家家户户都要做豆腐。

关于腊月二十五做豆腐有好多说法,当然在童谣里跟“五”押韵肯定是原因之一。但为什么是豆腐而不是别的呢?主要还是因为豆腐在古代就是比较常见的平民美食。

吃豆腐现在虽然有别的意思,咳咳,但我相信吃货想到的,肯定还是那个可以红烧、可以油炸、可以蒸煮、可以做豆腐乳的豆腐。

关于豆腐的起源众说纷纭,有人认为是汉朝刘邦的孙子刘安偶然发明。但据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”,也有认为豆腐起源于唐朝末期。

豆腐起源于汉朝还是唐朝虽然还有争议,但豆腐兴盛于宋朝我是比较支持的。因为不管是从之前聊过的《东京梦华录》还是《水浒传》等书籍,都可以看到不少豆腐的身影。

吴自牧写过一本跟《东京梦华录》很相似的书——《梦粱录》主要记述了南宋都城临安城市风貌,其中同样提到了“酒店兼卖血脏、豆腐羹、螺蛳、煎豆腐”各种豆腐制品。

所以豆腐对于中国人来说,应该是家喻户晓的美食,也是从古至今普通老百姓就能吃得上的美食。在《儒林外史》里,匡秀才还没变坏的时候,也是靠磨豆腐来赚钱养家的。

提到豆腐我最先想到的就是麻婆豆腐,还有各种豆腐脑、豆花。关于南北的咸甜豆花之争,我在这里就不参与了,反正对于吃货来说是没有省界线的,到嘴什么好吃就吃什么呗。

那为什么豆腐这个从古至今很寻常的食物,却在过年前的习俗里占据了一席之地呢?关于这个疑问,我也查到了一些比较有趣的解释。

前两天刚跟大家聊到了祭灶王,实际上是传说灶王要上天去做汇报了,人们还特别蠢萌要用糖糊住灶王的嘴,不让他去玉帝那里说坏话。

但玉帝哪儿能那么傻呢,所有的神仙都上天去了,他却要要腊月二十五微服私访,下凡来看看老百姓是不是真的勤俭持家。所以老百姓们开始磨豆腐,表明自己是非常节约滴~

我……看完上面的民间传说之后整个人都懵了,不得不说古代吃货的脑洞真是很大,为了给自己找吃豆腐的理由,简直是费劲心思呐。

不过不管怎么说,虽然我们现在亲自磨豆腐的人少了,但吃豆腐的热情还是不会停息的。既然腊月二十五要推磨做豆腐,趁此机会也给自己来一份豆腐宴吧!

注:资料均来自历史书籍记载,配图来自网络仅作示意。我不是专家只是看看书、聊聊饮食的吃货,以后关于这类问题的质疑不再回应。愿阅读愉快,以上。

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