春节家宴,10道开胃绿色时蔬小炒,道道清肠刮油减肥,清除体内垃圾,排除毒素!

时间:2018-02-13 08:05:09 作者:叶子的小厨 阅读: 9752 点赞: 40 分享: 9

过年少不了大鱼大肉,但一定别忘了多吃蔬菜瓜茄菌菇等时蔬类,叶子今天向亲爱滴大家推荐10道超好吃的时蔬小炒,道道都简单好吃、润肠通便、减肥瘦身!

第一道:韭菜炒豆干

食材:

韭菜一把、豆干200克、红柿子椒 1个、生姜1块、大蒜3瓣、盐适量、油适量、生抽少许

制作步骤:

1.准备好食材。韭菜需要一根一根反复清洗干净。

2.韭菜清洗干净切成段,豆干切成条,红柿子椒切成粗丝;生姜和大蒜切成薄片。

3.锅烧热,加入适量油,烧到七成热,爆香生姜和大蒜。

4.放入豆干翻炒

5.加入韭菜和红柿子椒,翻炒均匀,变色后加入适量盐和生抽,出锅。

6.完成。

第二道:香菇油菜

原材料:

【主料】:香菇十个、油菜400克

【调料】:生姜一小块、大蒜瓣两瓣、泡椒一个、生抽适量、米醋少许、盐适量、油适量、香油少许、淀粉少许、蚝油少许

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵;香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。

3、生姜、大蒜瓣切成末,泡椒切成小圈;半碗水加入适量生抽、少许米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用

4、锅里加入适量水,加入适量盐和香油,烧开,放入油菜焯水约一分钟,焯好水的油菜装盘。

5、锅里加入适量油,爆香姜蒜末;加入香菇、少许盐,翻炒。

6、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。

7、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

8、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。

第三道:炒花菜

食材:

花菜500克、青椒一块、红椒一块、生姜一块、大蒜三瓣、生抽少许、干辣椒四个、盐适量、油适量

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、大蒜、生姜切成末;青红椒切成小颗粒状,干辣椒切成小段。

3、锅烧热,不放油,放入菜花不断干炒。这样做是为了健康又好吃,菜花变色后出锅待用。

4、锅里加入适量油,爆香姜蒜末、干辣椒段、青红椒颗粒。

5、加入花菜翻炒。

6、加入适量盐、少许生抽翻炒均匀出锅。

第四道:酸辣白菜

原材料:

【主料】:白菜500克

【调料】:干辣椒5个、泡椒5个、干花椒一小把、生抽适量、米醋适量、盐适量、油适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱葱头部分四棵

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、白菜切成稍微长一点的段后,每段切成两个长片再切成小条但是不断开,如图,这样切的爆炒很容易断生、易入味。

3、干辣椒和泡椒切成小段。

4、生姜、大蒜切成丝,香葱葱头部分切成小段。

5、锅里放入适量油烧到四成热,放入花椒煸炒出香味,花椒稍微发黑褐色后将其去掉。

6、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜,大火爆香。

7、加入白菜大火快速爆炒。

8、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油,翻炒均匀后快速出锅。

第五道:辣炒空心菜梗

食材:

空心菜梗500克、泡椒10个、干辣椒10个、大蒜三瓣、油适量、盐适量、生抽少许

制作步骤:

1、备好原材料。

2、干辣椒和泡椒分别切成小圈,大蒜切成末。

3、空心菜梗切成小小的段。

4、锅烧热后放入油烧到五成热,下入泡椒和干辣椒炒香。

5、下入空心菜梗翻炒稍微变色。

6、加入蒜末、盐、少许生抽,再翻炒几下即可。

第六道:红烧冬瓜

原材料:

【主料】:冬瓜500克

【调料】:生姜一块、大蒜三瓣、番茄酱15克、盐适量、油适量、红烧酱油少许、小葱一棵

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、葱姜蒜切碎。

3、冬瓜切成方块,挨着瓜皮的一面打上花刀。

4、锅里加入少许油,放入冬瓜翻炒,冬瓜稍微变软加入适量盐继续翻炒至冬瓜微微发黄。

5、将冬瓜扒到锅的一边,再加入少许油,放入番茄酱翻炒。

6、然后加入葱姜蒜末炒香。

7、加入一碗开水,焖煮至汤汁粘稠。

8、成品图。

第七道:蒜蓉菜心

原材料:

【主料】:菜心500克

【调料】:大蒜三瓣、生抽少许、米醋少许、盐适量、油适量

制作步骤:

1、将菜心清洗干净,去掉老根,根部用刀切开便于熟。

2、锅烧热,放入适量油烧到9成热。

3、下入蒜末快速爆出香味。

4、下入菜心,大火快速爆炒。

5、加入适量盐,少许生抽、米醋,翻匀。

6、成品图。

第八道:炝拌穿心莲

原材料:

【主料】:穿心莲400克

【配料】:生芝麻8克

【调料】:干辣椒8个、干花椒一小把、大蒜五瓣、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、盐适量、油适量

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、大蒜切成末,干辣椒切成小段。

3、锅里加入足量水烧开,加入适量盐,下入穿心莲再次烧开后捞出。捞出后瞬间冲凉水,然后用凉白开透一下,去掉生水。

4、冷锅冷油加入蒜末、辣椒、花椒、生芝麻,边烧边用筷子拨一拨,烧出香味。

5、然后加入适量生抽、少许蚝油、香醋,拌匀。

6、将做好的汁淋入到穿心莲里即可。

第九道:酱料汁杏鲍菇

原材料:

【主料】:杏鲍菇三个

【配料】:生菜两片

【调料】:自制剁椒酱适量、蒜蓉豆豉酱适量、生抽适量、米醋少许、黑胡椒粉适量、孜然适量、油适量、老抽少许

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、将杏鲍菇切成稍微厚一点的片,然后切成花刀。

3、杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、黑胡椒粉、孜然,少许米醋、老抽。

4、充分拌匀,腌制一会。

5、电饼铛开启上下火预热后,刷上一层油。没有电饼铛的可以用平底锅做。

6、铺上杏鲍菇,倒入腌制调料,煎熟即可。

第十道:响油芦笋

食材:

芦笋300克、泡椒一个、大蒜三瓣、盐适量、油适量、蚝油适量、米醋适量、生抽适量

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、芦笋放入开水中焯水,熟后捞出装盘。

3、锅里加入一点点油,加入适量生抽、米醋、蚝油,炒出香味。

4、将炒好的调味料倒入芦笋里。

5、锅里油烧到微微有丁点冒烟。

6、蒜末和泡椒小段放在芦笋上面,将热油淋入即可。

叶子的小厨,食品营养与安全专业、国家一级营养师、美食作家、高级营养讲师、高级健康管理师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾、“食育”推动计划志愿者,著有美食书《营养师的餐桌:超下饭的营养家常菜》,传递亿万人健康,分享简单营养美味美食。

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