DIY春节小零食,帮宝宝找回渐行渐远的年味

时间:2018-02-08 20:00:42 作者:妈妈之道 阅读: 2475 点赞: 16 分享: 98

还记得小时候,每到腊月,都会跟在妈妈身后,准备着只属于春节的食物,灌香肠,熏腊肉…而现在,物质越来越丰富,许多春节食物都买现成的,年夜饭渐渐没有了以前的传统滋味。

还记得以前的过年顺口溜吗?

二十三,糖瓜儿粘;

二十四,写对子;

二十五,磨豆腐;

二十六,炖大肉;

二十七,宰公鸡;

二十八,把面儿发;

二十九,蒸馒头;

三十晚上熬一宿,

大年初一扭一扭。

若是现在也能像以前一样,全家人一起,按照习俗一项一项的完成,大家肯定不会吐槽过年没有仪式感、没意思了。如今,和宝宝一起磨豆腐、宰公鸡确实不太现实,但按照习俗为孩子准备应时应景的吃食,对妈妈来说并不难。

今天就是小年,你家的糖瓜准备好了吗?

除了买现成的年货,如果能带孩子一起动手做一些年味十足的零食小吃,一定能让宝宝找到更多过年的感觉,也能让妈妈们找回更多童年美好的过年记忆。小年一到,就正式拉开过年的序幕啦!带着自家娃一起在厨房玩起来吧~

1

煎堆麻团

煎堆麻团又常常被称为麻圆或者油堆,是非常传统的特色油炸小吃。因为有“煎堆辘辘,金银满屋”的好寓意,也是旧时新年里的必备点心和送礼佳品。以前的人们在过年时没有太多零食,像麻团这种多油多糖的食物非常受欢迎。现今大家伙都追求少油少甜的健康饮食,所以这回和妈妈分享一个空气炸锅健康版麻团食谱:

食材:

做法

白砂糖化入开水中,糖水中加入糯米粉和泡打粉搅拌成团。

将糯米粉揉成小球,中间可选择包入豆沙馅,外部滚上一层芝麻。

麻球上均匀涂上少量食用油,放入空气炸锅中,200度炸10分钟左右。

出锅放凉食用吧。

2

麦芽糖

还记得小时候,每到年关时,就有许多换糖人挑着一担麦芽糖走街串巷,伴随着叮当声,在那个物质不太富裕的年代,是最亲切的童年记忆。现在想找到传统的麦芽糖可不容易了,只能在新年庙会里才能见到麦芽糖糖画。其实自己动手做麦芽糖并不难,妈妈们可以和自家娃一起看着大麦发芽,熬制糖水,描绘糖画,重温那个年代的甜蜜。

食材:

做法:

小麦浸泡一夜沥干,放置温暖湿润环境等待发芽。

3~4天后,麦芽长出真叶之前将麦芽清洗,加入适量水倒入搅碎机打碎成绿色汁液备用。

糯米浸泡半天,蒸熟晾至60度与麦芽糊搅拌均匀成糊状。

装入电饭煲中,用保温档进行发酵6~7小时。

发酵后,米糊渗出糖汁,冷却后过滤糖汁。

将糖液放入锅中用大火熬煮,待粘稠后调制小火。

熬制成糖液能挂在筷子上不滴下后,微微晾凉后装瓶,想吃的时候可以和孩子们一起画个糖画。

若是曾经有过拉糖经验的妈妈们,可以将稍微变硬的糖放在糖勾反复拉扯,待糖变成白色而坚硬后,就大功告成啦。

3

排叉

排叉也叫做炸麻叶,也是以前中国大部分地方的过年保留小零食。简单易做,金黄酥脆的排叉分咸和甜两种,分别在和面时加盐或者糖。过年时摆出来给孩子们当零食,或者作为下酒菜也是不错的选择。若是准备较繁琐,妈妈们也可以忽略和面这一步,买一些饺子皮或馄炖皮回来加工一下就好。

食材:

做法:

面粉中加鸡蛋与黑芝麻和面,根据口味放盐或者糖。面要稍稍偏硬,盖上保鲜膜醒半小时。

将醒好的面团均匀的擀成1毫米左右厚,5厘米宽,10厘米长的面片。

将2片面皮叠在一起,中间有刀尖划3条口子。

把面片一端从中间的口子中穿过,再重新拉回到原位置。

中火烧热锅中的油,六成热时将面片放入,用中火慢慢炸制,当表面有气泡鼓起,并表面呈金黄色,捞出沥干油分就可以开吃啦。

4

核桃酥

核桃酥是流行于全国的传统点心,酥酥脆脆的点心很得孩子们的欢心,也适合家中长辈,所以至今也是过年礼物的好选择。其实核桃酥简单易做,妈妈们还可以根据自己的口味选择其他坚果加入,对烘培新手而言也可以做出好味道。

食材:

做法:

食用油加入糖和蛋液。

依次加入低筋面粉和小苏打,打拌均匀。

添加核桃碎或其他坚果。

揉成团后,分成20克左右的小球。

压扁刷蛋液,撒上芝麻。

烤箱180度,烤制20分钟,放凉后就可以开动啦。

小时候的腊月,小尾巴似的跟在爸爸妈妈身后,趁着大人没注意时偷吃刚出锅的美味,那是新年里最美好的回忆之一。现在拥有自己的小尾巴了,妈妈们可以和自家娃一起,或者穿越回童年,寻找儿时的年味,或者在传统的基础上,中西合璧加以创新,创造属于你和宝宝独有的年味记忆。与其天天嚷嚷着没年味,不如抓紧和宝宝一起把渐行渐远的年味找回来吧!

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